Voici la recette d'un gâteau qui s'amuse à tromper l’œil autant qu’à régaler le palais. Ses spirales de vanille et de chocolat s’entrelacent comme les formes impossibles d’Escher, et chaque tranche est une surprise.
Ce gâteau est très facile à préparer. La cuisson doit être bien surveillée afin de lui préserver tout son moelleux.
Pour 6 à 8 personnes :
• 200 g de farine
• 125 g de beurre doux (à température ambiante)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• Une pincée de sel
• Un moule à cake ou un moule rond
• Deux saladiers
• Un fouet ou une cuillère en bois
• Un couteau pointu
1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à cake ou un moule rond.
2. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
5. Séparez la pâte en deux parts égales dans les saladiers. Dans la pâte contenue dans le premier saladier, ajoutez le sucre vanillée. Dans l'autre, ajoutez le cacao en poudre.
L'illusion commence...
6. Versez successivement dans le moule une cuillère de pâte vanillée, puis une cuillère de pâte au cacao, toujours au centre, l’une sur l’autre. Les cercles vont s’étaler et former des spirales marbrées étonnantes. Continuez jusqu’à épuisement des deux pâtes.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteux au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir avant de démouler. Le gâteau est encore meilleur le lendemain !
Pour une illusion encore plus marquée, tracez des traits concentriques avec la lame d’un couteau dans la pâte avant cuisson, ou passez un cure-dent en zigzag pour créer des effets graphiques supplémentaires.
