Pour cette édition consacrée aux phares et à leur histoire, l'équipe de La Plume à choisi la recette d’un homonyme célèbre des tours de feu : le far breton. Cette recette traditionnelle fut sans doute inventée au XIXe siècle. Mais il existe aujourd’hui presque autant de versions que la Bretagne compte de familles.
Voici une version particulièrement goûteuse du far breton traditionnel.
Voici la liste des ingrédients et des ustensiles de cuisines nécessaires à la réalisation de cette recette.
• ½ litre de lait
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• Des raisins secs ou des pruneaux (la quantité dépend de vos goûts)
• Une noisette de beurre pour beurrer le moule
• Un cul de poule
• Une cuillère en bois ou un fouet
• Un plat
1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Mélangez le sucre et la farine dans le cul de poule
3. Ajoutez les œufs un à un
4. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène
5. Beurrez votre plat
6. Disposez les raisins ou les pruneaux au fond du plat
7. Versez la pâte sur les fruits secs
8. Enfournez. Lorsque le far commence à monter, réduisez la température du four à 180°C pour environ 35 à 45 minutes de cuisson
Astuce : vous pouvez remplacer les raisins ou les pruneaux par des pommes ou d’autres fruits selon la saison et en fonction de vos goûts.
